Mikrobryggeri
Når man kombinerer Alfa Lavals erfaring, ekspertise og avancerede maskiner med craft-bryggeriernes energi og kreativitet, får man en stærk blanding. Alfa Laval støtter mange virksomheder på deres unikke rejse inden for craft-brygning og hjælper dem med at overvinde en række udfordringer undervejs. Alfa Laval tilbyder ekspertvejledning fra folk, der forstår craft-bryggeribranchen – lige fra at få nyt udstyr installeret korrekt fra starten til at sikre et vedvarende partnerskab og løbende support.
Alfa Laval står klar til at hjælpe med:
- Løsninger til alle håndværksbryggerier, udviklet af dem, der kender faget
- En dokumenteret track record med forbedret udbytte og reduceret vand- og energiforbrug
- Fleksibilitet, der giver kunderne mulighed for at diversificere og hurtigt udnytte nye tendenser inden for håndværksbrygning
- Et globalt servicenetværk af specialister inden for håndværksbrygning, der støtter dig med udstyr, systemer og ekspertise.
Levering af øl, der skiller sig ud
Kunsten at brygge fremragende øl kombinerer komplekse processer med kreativ kunstnerisk udfoldelse. At bygge bro mellem teori og praksis inden for håndværksbrygning bygger på erfaring med at kunne identificere de kommende udfordringer og reagere, før de bliver til problemer, samtidig med at fokus bevares på at brygge en øl, der skiller sig ud og har karakter.
Alfa Lavals gennemprøvede udstyr og løsninger til håndværksbrygning – fra individuelle komponenter og procesmoduler til nøglefærdige projekter – er designet, så alle, fra uafhængige lokale producenter til globale bryggerier, kan forbedre kvaliteten af deres håndværksøl, optimere produktionen, reducere omkostningerne og minimere miljøpåvirkningen. Ved at give mulighed for tæt kontrol over din brygning og dine omkostninger hjælper Alfa Laval kunderne med at fremstille fantastiske, enestående øl.
Håndtering af udfordringerne i ølbrygningsprocessen med vores bryggeriudstyr
Fra bryghuset til emballeringen er bestræbelserne på at forbedre kvaliteten og effektiviteten i driften en del af hverdagen for craft-bryggerier. Gradvise forbedringer af urtudbyttet, øltabet eller vandforbruget kan på lang sigt føre til betydelige kvalitetsforbedringer og besparelser.
Alfa Laval tilbyder ekspertise inden for brygningsprocessen, løsninger og individuelle komponenter til hver procesblok for at hjælpe kunderne med at undgå og overvinde almindelige problemer og dermed øge rentabiliteten og effektiviteten undervejs.
Bryggeriet
Håndværksbryggerens stræben efter en rentabel og effektiv drift starter i bryggeriet, og det er her, Alfa Laval tilbyder de allernyeste løsninger, idet virksomheden løbende innoverer og optimerer sit udstyr.
Fra urtforberedelsen over hvirvelkarret til afkøling af urten er der mange udfordringer, som kan omfatte langsom urtproduktion, højt energi- og vandforbrug, tab af ingredienser, tilstopning og affaldshåndtering.
Alfa Laval har de enestående løsninger til disse almindelige udfordringer, så håndværksbryggerier kan fremstille fremragende øl og samtidig spare på vand og energi. Alfa Lavals avancerede teknologi sikrer optimal ydeevne, idet dekanter afvander brugt korn; pladevarmevekslere driver energigenvindingssystemer, roterende strålehoveder forbedrer effektiviteten og hygiejnen, og intelligente hvirvelkarsystemer forbedrer urtens klarhed inden afkøling.
Teknologi som Aldox-procesmodulet, der producerer afluftet og kulsyreholdigt vand af høj kvalitet, er udviklet i tæt samarbejde med branchen for at sikre maksimal ydeevne.
Det handler om at forbedre effektiviteten i brygningen af craft-øl
Da et uafhængigt bryggeri i Nordeuropa skulle udskifte den varmeveksler, de brugte til afkøling af urten – en central del af bryggeprocessen – valgte de en H4 fra Alfa Lavals Hygienic-serie. De producerer nu deres karakteristiske øl med vildgær med højere hygiejnestandarder og større effektivitet end nogensinde før.
Uovertruffen ekspertise brygges frem af et globalt øleventyr
Der er ikke mange karrierer, hvor det at besøge craft-bryggerier over hele verden og smage på deres produkter er en del af jobbeskrivelsen – men det er netop det, Jarim Guajardo får lov til. Han har dog en glimrende undskyldning. Som global produktchef for proces- og filtreringssystemer hos Alfa Laval giver besøgene ham en uovertruffen indsigt i denne del af bryggeriindustrien.
Koldblok
Craft-bryggeriet har brug for pålideligt og effektivt udstyr i koldblokken for at sikre, at der produceres fremragende øl under hygiejniske forhold med ensartet gæring og effektiv, omkostningsbesparende anvendelse af vand og energi.
Gærstyringssystemer, herunder gærformeringanlæg, samt udstyr til tørhumling såsom Alhop og Iso-Mix External Drive, er væsentlige dele af koldblokken og skal håndteres med stor omhu.
Udfordringer som skumdannelse, uensartet proces, mangelfuld hygiejne, lang sedimenteringstid, øltab og overskydende gær kan effektivt håndteres med Alfa Lavals verdensklasse produktportefølje af roterende jetblandere, centrifugalseparatorer, kølere, tanke og mere.
Multifunktionelt blandingssystem bidrager til at udvide den kommercielle succes hos Harpoon Brewery
Harpoon Brewery er et amerikansk håndværksbryggeri med rødder i en brændende passion for øl samt en fast beslutsomhed om at gøre flere ølvalg af høj kvalitet tilgængelige for den entusiastiske
forbruger. Harpoon blev grundlagt i 1986 ved havnefronten i Boston – det første bryggeri, der kommercielt bryggede og tappede øl i Boston i mere end et kvart århundrede.
Optiwia™ markerer en vigtig milepæl for vandbesparelser i bryggeri- og drikkevareindustrien
I takt med at den globale opmærksomhed skærpes på vigtigheden af effektiv vandanvendelse i industrielle processer, er en enkel ny teknologi på vej til at gøre en stor forskel, når det gælder vand- og omkostningsbesparelser i bryggeri- og drikkevareindustrien. Den viser allerede sit værd hos et håndværksbryggeri i Frankrig, hvor optimering af vandeffektiviteten i deres Brew 250-centrifuge – uden at gå på kompromis med kvaliteten – har øget den samlede bæredygtighed i deres produktionsprocesser.
Ølfiltrering og -behandling
Produktionskravene til håndværksbryggerier skærpes i takt med, at forbrugernes smag udvides og udvikles, og med det følger udfordringen med at udvide produktudbuddet og samtidig opretholde høj kvalitet og hygiejne.
Med Alfa Laval får håndværksbryggerier ekspertløsninger til styring af filtrering, kulsyreindblæsning, alkoholjustering, tilsætningsstofstyring, pasteurisering og steril filtrering, og for dem, der fremstiller shandies, radlers, drikkevarer med lavt alkoholindhold eller alkoholfrie drikkevarer, står der teknologi og ekspertise i verdensklasse til rådighed for at sikre, at efterspørgslen kan imødekommes på disse voksende markeder.
Forebyggelse af fordærv og tilstopning samt effektiv håndtering af affald, vand og energi i køleblokken er absolut afgørende for en effektiv og rentabel drift. Alfa Laval forstår vigtigheden af at undgå oxidation, styre CO2-niveauerne og opretholde mikrobiologisk stabilitet med udstyr som Aldox Mini, der producerer perfekt afluftet vand og leverer ydeevne i verdensklasse.
Fra centrifugalseparatorer i Alfa Lavals Brew Series, der er uovertrufne i fleksibilitet og effektivitet, til sterile filtreringsmoduler, pasteuriseringssystemer, Iso-Mix Mini med roterende dyser samt udstyr, der imødekommer de voksende drikketendenser, såsom Lowal-afalkoholiseringsanlægget og afalkoholiseringsmodulet, kan håndværksbryggerier være sikre på, at de har adgang til den allerbedste brygningsteknologi og ekspertise.
Håndværksmæssig ekspertise: Alfa Lavals centrifuges indflydelse på smag og effektivitet hos Fat Head’s Brewery
I en nylig samtale delte Matt Cole og Chris Alltmont fra Fat Head’s Brewery nogle indsigter fra deres craft-øl-eventyr – fuldt af overraskelser og forandringer, hvor en Alfa Laval-centrifuge spillede en uventet hovedrolle. Er du nysgerrig efter at vide, hvordan Fat Head’s Brewery sikrede sig guldmedaljer ved World Beer Cup og Great American Beer Festival? Jo, Alfa Laval Brew 350 spillede en vigtig rolle.
Sådan maksimeres humleindholdet ved hjælp af en ølcentrifuge
Mic har for nylig installeret Alfa Laval Brew 80-plus-centrifugen i sit nye bryggeri på New Zealands smukke Sydø. Som en veteran inden for craft-bryggerier, der tidligere ejede et succesfuldt bryggeri i USA, ved han, at centrifugeteknologi handler om mere end blot hurtig filtrering, da forbrugernes efterspørgsel efter mere humleprægede premium-øl er stigende.
Rengøring og klargøring af rørledninger
Klargøring og rengøring af rørledninger i håndværksbrygning er en absolut afgørende fase i processen, og Alfa Laval hjælper bryggerierne med at opfylde de højeste hygiejnestandarder og undgå problemer som f.eks. oxidation, samtidig med at de effektivt håndterer konsekvenserne af et højt forbrug af vand, energi og kemikalier.
Gør man det forkert, kan det have betydelige konsekvenser for udbytte, kvalitet og driftstid, så craft-bryggerier kan være sikre på at gøre det rigtigt ved at bruge innovativt og effektivt udstyr, såsom Aldox Mini og TJ40G roterende strålehoveder. Alfa Lavals tank-top-system, der strømliner alle trin i processen, kan kombineres med Alfa Lavals CIP-systemer, så craft-bryggerier kan optimere sekvenserne og dermed reducere det samlede forbrug af vand og kemikalier.
Få månedlige indblik i brygning fra Alfa Laval
Tilmeld dig for at modtage indblik, der hjælper bryggerier med at yde deres bedste, leveret direkte til din indbakke.
Dokumenter
