Iso-Mix External Drive (IMXD)
Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) er et revolutionerende system, der muliggør automatisering og opskalering af humletilsætningsteknikker til større ølvolumener (fra 100 til over 5000 hl). Det enkle og kompakte IMXD fungerer sammen med ethvert humletilsætningssystem. Det modvirker overdreven ekstraktion af aromaforbindelserne, minimerer produkttab og muliggør effektiv CIP. Systemet kan også optimere processerne for gæring, lagring og hurtig nedkøling.
Effektiv tilsætning af tør humle uden overdreven iltoptagelse
- Lange opholdstider betyder meget hurtig spredning og ekstraktion af humlearomaer
- Lavt øltab under tilsætning af tør humle, idet humlen fjernes ved centrifugering
- Reduceret behov for tilslutning af filtre og proceslinjer, da homogeniseringen af humlen forhindrer aflejringer og blokeringer
- Omkostningsbesparelser gennem effektiv udnyttelse af humlen i kraft af effektiv spredning og ekstraktion af humlen i hele ølvolumenet
- Forhindrer overførsel af humle fra centrifugen
Sådan fungerer det
Iso-Mix External Drive-systemet (IMXD) er en særlig version af vores meget succesrige Iso-Mix-system med tilsætning af tør humle ad bundindgangen, hvilket reducerer humlens genindvindingstid fra dage til timer. Det er særligt velegnet til tilsætning af tør humle til øl i mellemstore til store gæringstanke.
IMXD-mixeren roteres af en ekstern motor forbundet til en indvendig aksel. Som sådan er der ingen kontakt mellem cirkulationsvæsken og mixergearene, hvilket gør det muligt for systemet at håndtere høje koncentrationer af fast stof såsom humlepartikler i den cirkulerende væske.
IMXD-mixeren er placeret relativt lavt i tanken, typisk inden for keglesektionen. Dette gør det muligt at betjene mixeren, mens tanken bliver fyldt og tømt. For tilsætning af tør humle gør denne konfiguration det muligt for mixeren at opretholde en homogen suspension af humlen under overførslen fra tanken til nedstrømscentrifugeringen. Dette bidrager til at opretholde en konstant belastning af centrifugen, resulterer i optimal separationseffektivitet og ydeevne.
På grund af den høje tolerance over for cirkulerende partikler, herunder hele piller, sikrer IMXD-systemet til tilsætning af tør humle god fleksibilitet i valgmulighederne for humletilsætning til fermentoren. For eksempel kan humlepiller være præ-opslæmmet i en lille tank ved høje koncentrationer af fast stof og doseres i cirkulationssløjfen ved hjælp af en positiv forskydningspumpe, eller hele humlepiller kan gasblæses direkte ind i fermentoren med carbondioxid.
IMXD-systemet til humletilsætning kan også anvendes til at optimere gærings- og køleprocesserne, da det bevarer den opløste gær under gæringsprocessen. Dette giver optimal kontakt mellem gæren og de gæringsdygtige sukkerarter og forhindrer gæraflejring i keglen under gæringen. De typiske fordele er reduceret procestid, færre variation i procestiden og bedre og mere konstant ekstraktudnyttelse. (Graden af forbedring afhænger af gærstammerne og de procesbetingelser, der er anvendt til hver enkelt øl- eller mærkesammensætning.)
Iso-Mix/IMXD-systemet hjælper også med at bevare (eller tilmed forbedre) gærens sundhed og levedygtighed. Enhver ekstra forskydningsspænding bliver mere end kompenseret for af den reducerede belastning af gæren, idet gæren forbliver i suspensionen under hele gæringen. Dette forebygger den belastning af gæren, som er forbundet med bundfældningen i keglen, som ellers kan udsulte gæren for næringsstoffer. Den reducerede belastning af gæren kan ses i den nedsatte produktion af SO2 og acetaldehyd (begge kendte biprodukter i forbindelse med gærbelastning).
Få mere at vide om IMXD-systemets teknikker til humletilsætning
Du kan læse mere om effektiviteten, anvendeligheden og de tekniske detaljer om gærtilsætningen på Alfa Laval Iso-Mix External Drive-systemet ved at downloade brochuren.
Lad os hjælpe dig
Vi tilbyder ikke universalløsninger til humletilsætningsprocessen, så inden vi kommer med anbefalinger, ønsker vi at høre din side af historien og tale med dig personligt om dine mål, ambitioner og krav med hensyn til din specifikke humletilsætning og dit bryggeri generelt. Kontakt os her:
