Coldblock-udfordringer og løsninger
Professionelt udstyr til fermenteringsprocessen
En ensartet, pålidelig og effektiv fermenteringsproces afhænger af udstyr, der garanterer god gærstyring, hygiejnisk design og nøjagtig styring af procesvariablerne.
Vores løsninger til cold-blockprocesser hjælper med at håndtere almindelige problemer med at udnytte din kommercielle bryggerilinjes fulde potentiale.
Gærstyring
Udfordring
- Behov for formering, opbevaring og genindvinding af gær
Løsning
Udfordring
- Sund gærløsning med høj levedygtighed og vitalitet
- Korrekt gærpåsætning
- Høj fleksibilitet i formering, opbevaring og påsætning af forskellige gærstammer
Udfordring
- Sikker levering af uinficeret, frisk gær af høj kvalitet
Løsninger
- Alfa Laval SCANDI BREW® serie afgær-omrørere
Resultat
- Gær med høj levedygtighed og vitalitet
- Korrekt gærpåsætning
- Homogen gæropslæmning
- Større fleksibilitet i formering, opbevaring og påsætning af forskellige gærstammer
Gæring og lagring
Udfordring
- Skumningsproblemer, når der ønskes forbedring af fermenteringsprocessen
- Repeterbarhed af fermenteringsprocessen
Løsning
- Alfa Laval Rotary stråle-mixereinstalleret i fermentorer
Resultat
- Mindre skumdannelse tillader bedre udnyttelse af fermentorens kapacitet
- Homogen fordeling, som forebygger for tidlig bundfældning af gæren
- Ensartede temperatur- og CO2-niveauer
- Ensartet og kortere fermenteringstid
Udfordring
- Lang samlet procestid i fermentorer
Løsning
Resultat
- Energieffektiv hurtigkøling
- Ønsket temperatur nås under overførsel af umodent øl
Udfordring
- Utilstrækkelig hygiejne i fermenteringssystemer og sammenkoblede overførselslinjer
Resultat
- Produktkontaktområderne er effektivt og korrekt rengjorte
- Optimering af oppetid
Udfordring
- Lang procestid for bundfældning
- Øltab
Resultat
- Reduceret modningstid (intet behov for at vente på gærens bundfældning)
- Mindre øltab
Udfordring
- Overskydende gær
Resultat
- Genindvind op til 88% af dit øl fra gærbunden
Tilsætning af tør humle
Udfordring
- Lavt udbytte
- Repeterbarhed
- Forlænget procestid ved humletilsætning i stor skala
Resultat
- Optimal udnyttelse af humle
- Accelereret humletilsætningsproces
- Forbedret klaring nedstrøms
- Forbedret fjernelse af humle
Ølprøvetagning
Udfordring
- Uensartet, uhygiejnisk og tidskrævende prøvetagning
Resultat
- Øget kvalitet og hyppighed af prøvetagning
- Lavere tidsforbrug til prøvetagning
Rengøring
Udfordring
- Lange og dyre cyklusser
- Højt forbrug af energi og kemikalier i rengøringsprocesser
Resultat
- Tilpasset, verificerbart system
- 30% lavere rengøringstid og forbrug af kemikalier
- Reduceret energiforbrug for varm (op til 70%) og kold CIP (op til 50%)
- Optimal genindvinding og genbrug af rengøringsvæsker
- Automatiseret drift
Koldbloks overordnet design
Udfordring
- Sikker drift af store kar (gærstyring, fermentering, tanke med klaret øl)
Løsning
Resultat
- Integrerede sikkerhedssystemer
- Ensartet, repeterbar og hygiejnisk drift
Udfordring
- Ikke-optimalt coldblock-design
Resultat
- Forebyggelse af kontaminering
- Optimering af pumper og linjer
- Optimering af hele processen og forsyninger
- Øget fleksibilitet i processen