Alfa Laval - Coldblock

Coldblock-udfordringer og løsninger

Professionelt udstyr til fermenteringsprocessen

En ensartet, pålidelig og effektiv fermenteringsproces afhænger af udstyr, der garanterer god gærstyring, hygiejnisk design og nøjagtig styring af procesvariablerne.

Vores løsninger til cold-blockprocesser hjælper med at håndtere almindelige problemer med at udnytte din kommercielle bryggerilinjes fulde potentiale.

Gærstyring

Udfordring

  • Behov for formering, opbevaring og genindvinding af gær

Udfordring

  • Sund gærløsning med høj levedygtighed og vitalitet
  • Korrekt gærpåsætning
  • Høj fleksibilitet i formering, opbevaring og påsætning af forskellige gærstammer

Udfordring

  • Sikker levering af uinficeret, frisk gær af høj kvalitet

Løsninger

Resultat

  • Gær med høj levedygtighed og vitalitet
  • Korrekt gærpåsætning
  • Homogen gæropslæmning
  • Større fleksibilitet i formering, opbevaring og påsætning af forskellige gærstammer
.

Gæring og lagring

Udfordring

  • Skumningsproblemer, når der ønskes forbedring af fermenteringsprocessen
  • Repeterbarhed af fermenteringsprocessen

Løsning

Resultat

  • Mindre skumdannelse tillader bedre udnyttelse af fermentorens kapacitet
  • Homogen fordeling, som forebygger for tidlig bundfældning af gæren
  • Ensartede temperatur- og CO2-niveauer
  • Ensartet og kortere fermenteringstid

Udfordring

  • Lang samlet procestid i fermentorer

Resultat

  • Energieffektiv hurtigkøling
  • Ønsket temperatur nås under overførsel af umodent øl

Udfordring

  • Utilstrækkelig hygiejne i fermenteringssystemer og sammenkoblede overførselslinjer

Resultat

  • Produktkontaktområderne er effektivt og korrekt rengjorte
  • Optimering af oppetid

Udfordring

  • Lang procestid for bundfældning
  • Øltab

Resultat

  • Reduceret modningstid (intet behov for at vente på gærens bundfældning)
  • Mindre øltab

Udfordring

  • Overskydende gær

Resultat

  • Genindvind op til 88% af dit øl fra gærbunden
.

Tilsætning af tør humle

Udfordring

  • Lavt udbytte
  • Repeterbarhed
  • Forlænget procestid ved humletilsætning i stor skala

Resultat

  • Optimal udnyttelse af humle
  • Accelereret humletilsætningsproces
  • Forbedret klaring nedstrøms
  • Forbedret fjernelse af humle

Ølprøvetagning

Udfordring

  • Uensartet, uhygiejnisk og tidskrævende prøvetagning

Resultat

  • Øget kvalitet og hyppighed af prøvetagning
  • Lavere tidsforbrug til prøvetagning
.

Rengøring

Udfordring

  • Lange og dyre cyklusser
  • Højt forbrug af energi og kemikalier i rengøringsprocesser

Resultat

  • Tilpasset, verificerbart system
  • 30% lavere rengøringstid og forbrug af kemikalier
  • Reduceret energiforbrug for varm (op til 70%) og kold CIP (op til 50%)
  • Optimal genindvinding og genbrug af rengøringsvæsker
  • Automatiseret drift

Koldbloks overordnet design

Udfordring

  • Sikker drift af store kar (gærstyring, fermentering, tanke med klaret øl)

 

Resultat

  • Integrerede sikkerhedssystemer
  • Ensartet, repeterbar og hygiejnisk drift

Udfordring

  • Ikke-optimalt coldblock-design

 

Resultat

  • Forebyggelse af kontaminering
  • Optimering af pumper og linjer
  • Optimering af hele processen og forsyninger
  • Øget fleksibilitet i processen
.

Lad os hjælpe

Disse oplysninger gemmes og behandles i overensstemmelse med vores privatlivspolitik.