Coldblock-udfordringer og løsninger

• Høje omkostninger
• Afhængighed af kommercielle gærstammer
• Begrænset mulighed for kreativitet

• Gærstyringssystemer: 
  • Alfa Laval 3-i-1 gærmodul, eller
  • Alfa Laval Gær-formeringsfabrik

• Evne til at rehydrere, formere og genbruge gær
• Fuldt tilpasselig løsning

• Inkonsekvent eller langsom fermenteringsprofil

• Alfa Laval Rotary stråle-mixere

• Op til 40% hurtigere fermentering
• Forbedret homogenisering under fermentering
• Optimeret alkoholekstraktudbytte
• Fleksibilitet - mobil enhed, der kan flyttes mellem tanke

• Lang bundfældningstid
• Stort øltab
• Høj turbiditet
• Lavt udbytte
• Behov for at øge produktionskapaciteten

• Alfa Laval BREW-serie centrifugalseparatorer

• Øget produktionskapacitet på grund af hurtig klaring uden behov for at udvide fermenteringskapaciteten
• Ølgenindvinding op til 15% sammenlignet med dræning
• Evnen til at klare øl, når profilen er rigtig
• Forlænget holdbarhed ubesværet af haze (især vigtig for eksport)
• Hurtig tømning af separatorer betyder også højere rotation af tanke, som giver ekstra kapacitet uden yderligere investeringer
• Gennemsnitligt 3% stigning i udbytte mellem fermenteringskar og tank med klaret øl, afhængig af driftsprocedurer

• Op til 8% forbedret udbytte hos lavt- til medium-flokkulerende gærstammer

• Langsom proces og øltab

• Alfa Laval-udstyr til humletilsætning:
  • Alfa Laval Alhop
  • Alfa Laval Iso-Mix Eksternt Drive (IMXD)

• Optimal udnyttelse af humle
• Accelereret humletilsætningsproces
• Homogenisering af ølstrømme for at forbedre nedstrøms humlefjernelse via centrifugering

Lad os have en snak