Introduktion af en ny varmebehandlingsteknologi til havredrik
Da en producent af flydende fødevarer i Nordeuropa søgte at udskifte en eksisterende varmeveksler, som de brugte til at opvarme havrebase, afveg de fra den konventionelle vej ved ikke at vælge en skal- og rørløsning. I stedet valgte de en HL8-WG fra Alfa Lavals Hygienic-linje. Det nye udstyr blev installeret, og test begyndte i efteråret 2019. Siden da har varmeveksleren leveret en lang række fordele, herunder minimeret tilsmudsning, længere rengøringsintervaller, overlegen rengøringsvenlighed og lettere vedligeholdelse.
DATO 2024-08-27
Valg af ny varmeveksler
Det pågældende firma ledte efter en ny type varmeveksler til at erstatte den hygiejniske pladevarmeveksler, de brugte til den indledende opvarmningsfase af deres havredrikproduktionsproces.
Deres hovedformål var at øge produktionskapaciteten, som på det tidspunkt var begrænset af den gamle varmevekslers behov for hyppig rengøring på grund af tilsmudsning.
Et alternativ ville have været at skifte til en shell & tube-løsning, men de mente, at det ville betyde længere varmebehandlingstider, og der var en risiko for, at det kunne påvirke slutproduktets smag og tekstur.
Efter at have gennemgået mulighederne, valgte de HL8-WG fra Alfa Laval – en hygiejnisk WideGap pladevarmeveksler, der er mere kompakt end en shell & tube og giver hurtig opvarmning til den korrekte temperatur.
Nyt design. Nye muligheder.
Alfa Lavals Hygienic-serie af pladevarmevekslere med pakninger er designet specifikt til produkter med de højeste hygiejnekrav. Indtil for nylig var rørvarmeteknologi dog stadig den foretrukne løsning til produkter med højere viskositet og flere og større partikler.
"HL8-WG repræsenterer et nyt udviklingstrin, da det muliggør brugen af pakningsforsynede pladevarmevekslere i hygiejniske applikationer med partikler og lange fibre." Udtaler Alfa Laval Industrialization projektleder Clemens Wictor, "Takket være justeringer i designet kan vores hygiejniske WideGap varmevekslere nu bruges i f.eks. plantebaserede drikkevarer, juice med frugtkød og fibre og frugtpuréer."
Vigtige designjusteringer inkluderer det nye OpenChannel™-plademønster, som sikrer lang driftstid med partikler og fibre uden tilstopning, og en funktion kaldet SmoothPort™, som forhindrer opbygning og maksimerer både rengøringsevne og drænbarhed.
Som et resultat af disse udviklinger kræver HL8-WG mindre hyppig rengøring og er lettere at rengøre, hvilket reducerer vandforbruget. Tilsmudsning minimeres, hvilket fører til mindre trykfald og en deraf følgende reduktion i energiforbruget
Mere fleksibilitet for fødevareproducenter
Forud for implementeringen af den nye HL8-WG på kundens fabrik kørte Alfa Lavals testingeniører sammenlignende tests på en række føderelaterede anvendelser, hvor kvalitet og hygiejne er afgørende. Disse omfattede appelsinjuice frugtkød, emulsion saucer med syltede grøntsager og chunky tomatsalsa. "Den nye varmeveksler klarede sig bedre end shell & tube-teknologi på alle nøgleparametre, herunder energieffektivitet, materialebesparelser og processtyring", siger Clemens, "I alle disse tests kunne vi se, at HL8-WG gav bedre resultater. Faktisk har vi endnu ikke fundet en udfordring, som vi ikke kan løse med vores nye hygiejniske WideGap varmevekslerteknologi. Det giver fødevareproducenterne et helt nyt niveau af fleksibilitet."
Længere produktionsforløb nu muligt
Vores kunde bruger nu HL8-WG til det første produktionstrin, hvor havreblandingen stadig er meget fibrøs. Det muliggør længere produktionsforløb (18 til 20 timer), som hver efterfølges af en rensecyklus, og der kræves ingen justeringer under produktionen, da processen forbliver stabil med hensyn til fx flow og temperatur. Efter at have testet flere forskellige rengøringsprotokoller, observerede operatører, at der ikke var nogen produktrester tilbage mellem pakningen og porten. Tidligere skulle varmeveksleren åbnes for mekanisk rengøring mindst en gang om måneden; nu kan den køre i perioder på to måneder eller længere uden at kræve mekanisk rengøring.
Jagten på effektivitet
HL8-WG peger på en fremtid, hvor vi kan hjælpe fødevareproducenter med at opfylde stadigt skrappere effektivitetskrav, specielt energi- og vandforbrug. Sammenlignet med traditionelle pladevarmevekslere kræver HL8-WG mindre hyppig rengøring, hvilket sparer CIP-vand og øger produktiviteten. Da de nye varmevekslere ikke skal åbnes så ofte, er slid på plader og pakninger mindre, og oppetiden er højere. Sammenlignet med traditionelle skal- og rørvarmevekslere er HL8-WG i stand til et helt nyt niveau af varmegenvinding – op til 45 % stigning i varmegenvinding i nogle tilfælde.
Fremhævede teknologier
Vandbesparelser
Reduceret rengøringskemikalieforbrug
Vandbesparelser ved forlængede rengøringsintervaller
Oppetid
Øget oppetid som følge af længere produktionsforløb
Bæredygtig mad
Som en tommelfingerregel er kulstofaftrykket for plantebaserede fødevarer kun halvdelen af det for dyrebaserede ækvivalenter
Hvorfor Alfa Laval HL8-WG?
- WideGap HEX'er kan nøjes med helt ned til 15 % af den gulvplads, som rørvarmevekslere kræver (2 m2 vs. 13,5 m2). Det betyder også, at transport- og installationsomkostningerne er lavere.
- Deres alsidige design gør det muligt at justere kapaciteten ved blot at tilføje eller fjerne plader, alt sammen inden for den eksisterende ramme.
- Vedligeholdelse er nemmere, da varmeoverførselsfladerne er let tilgængelige for inspektion eller mekanisk rengøring.
- Et specialdesignet plademønster sikrer en høj grad af turbulens over hele pladen, hvilket ikke kun reducerer tilsmudsning, men også gør rengøringen meget effektiv.
Produktion af plantebaserede drikke
Uanset om du er ny indenfor produktion af plantebaserede drikkevarer, ønsker at udvide din produktionskapacitet eller diversificere din produktportefølje.