Succes med brygning af alkoholfri øl ved hjælp af Alfa Laval De-alc

Efter vellykkede prøvekørsler med en Alfa Laval De-alc afalkoholiseringsmoduludlejningsenhed investerede bryggeriet i og integrerede De-alc'en i sine produktionslinjer. Dette gjorde det muligt for Royal Unibrew at opskalere produktionen af alkoholfri øl og imødekomme de udviklende forbrugerforventninger – samtidig med at produktkvalitet og rentabilitet blev beskyttet.

Skalering for kommerciel succes

Med den stigende efterspørgsel efter alkoholfri øl havde Royal Unibrew brug for højere kvalitet og større mængder, noget traditionelle metoder ikke kunne levere. Efter omfattende forskning og udvikling og vellykkede forsøg med en Alfa Laval De-alc-udlejningsenhed foretog de et strategisk skridt – de skalerede op til et De-alc 50-system i fuld størrelse med en produktionskapacitet på 50 hl/t.

Opgraderingen handlede ikke kun om at øge kapaciteten – selvom den nye opsætning nu leverer fem gange så stor ydelse som pilotenheden. Endnu vigtigere er det, at den bevarer smagen, aromaen og mundfølelsen af fuldstyrkebryg og giver en autentisk øloplevelse til sundhedsbevidste forbrugere – uden alkohol.

Blid proces, fuld sensorisk oplevelse

At fjerne alkohol uden at gå på kompromis med øllets essens er en af de største udfordringer ved 0,0 % brygning. Mange systemer fjerner de nuancer, der definerer en god bryg. Alfa Laval De-alc-afalkoholiseringsmodulet bruger en lavtemperatur-strippingsproces med et enkelt gennemløb, der skånsomt fjerner alkohol, samtidig med at øllets fulde sensoriske profil bevares. De-alc leverer en autentisk ølkarakter, uanset om du producerer en sprød pilsner eller en blød lager. På bare et år steg Royal Unibrews salg af 0,0 %-pilsnere med 273 %, hvilket fik dem til at udvide deres alkoholfri produktsortiment og bevise, at det betaler sig at investere i kvalitet.

Effektivitet, der forbedrer bundlinjen

Ud over overlegen smagsbevarelse tilbyder De-alc enestående effektivitets- og bæredygtighedsfordele. De-alc er udviklet til pålidelig ydeevne og har få bevægelige dele, hvilket minimerer vedlige[1]holdelsesbehovet. Royal Unibrew reducerede også sit miljøaftryk og forbedrede driften, da De-alc bruger mindre end 0,4 kW/hl energi.

De-alc optimerer opvarmning og afkøling for skånsomt at fjerne alkohol fra øl med minimalt energiforbrug, hvilket reducerer emissioner og driftsomkostninger. Den genbruger også vand fra vakuumpumperne til at fortynde den separerede alkohol. Med løbende støtte fra Alfa Laval er Royal Unibrew godt rustet til at imødekomme nutidens krav og fremtidig vækst.

Smarte investeringer driver vækst

Royal Unibrews prioriteter var klare: at producere øl af premiumkvalitet med 0,0 % alkoholprocent med den rette kapacitet og samtidig maksimere effektiviteten.

Alfa Laval De-alc-modulet leverede resultater på alle fronter – forbedrede smagen, øgede gennemløbshastigheden og bæredygtigheden og reducerede driftsomkostningerne betydeligt.

En vigtig fordel er den integrerede pladevarmeveksler, som genvinder op til 90 % af varmen fra den udgående alkoholfri øl for at forvarme den indkommende øl. Denne varmegenvinding og genbrug reducerer energiforbruget, sænker omkostningerne og understøtter bæredygtighedsindsatsen ved at reducere affald.

Fremtidsklar

"Ligesom mange drikkevarevirksomheder står vi over for et marked i udvikling," siger Anders Nielsen, bryghuschef hos Royal Unibrew. "Det kræver en meget varieret produktportefølje og kortere serier for at imødekomme et hurtigere forbrugermarked for nye mærker." Så vi er nødt til at være meget fleksible. Og med stigende mængder er kapaciteten endnu en grund til, at vi har foretaget ændringer i bryggeriet."

Alfa Laval har leveret De-alc samt ingeniørtjenester, herunder automationstjenester til problemfri integration i Royal Unibrews styresystem. Disse tjenester sikrede problemfri drift og procesoptimering, hvilket reducerede manuel indgriben og forbedrede effektiviteten.

Efterspørgslen efter alkoholfri øl er kommet for at blive, men nutidens forbrugere forventer mere end blot en alkoholfri mulighed. De ønsker fyldig smag og premium kvalitet. Med den rette teknologi kan bryggerier opfylde disse forventninger, samtidig med at de fremmer effektivitet og bæredygtighed.

Royal Unibrews succes med De-alc beviser, at investering i avanceret afalkoholiseringsteknologi ikke kun handler om at holde trit med trends – det handler om at sætte tempoet for fremtidens brygning – uden at gå på kompromis med smag, effektivitet eller bæredygtighed.