Bearbejdning af gelatine og kollagen
Gelatine og kollagen er vigtige ingredienser i mange anvendelser inden for fødevare-, medicinal- og kosmetikindustrien.
Alfa Laval tilbyder løsninger til alle nøglestadier i en gelatineproduktionsproces, hvilket gør det muligt for producenterne at øge produktkvalitet, udbytte og energieffektivitet.
Kontakt vores proceseksperter for yderligere indsigt i, hvordan du kan drage fordel af gelatineproduktion.
Forarbejdningsløsninger til gelatineproduktion
Gelatineklaring
Udover gelatine indeholder vandfraktionen også små koncentrationer af fedt og suspenderede stoffer. Det er meget vigtigt at fjerne disse forurenende stoffer fra opløsningen, og en Alfa Laval AFPX separator er det ideelle værktøj til opgaven.
Disse yderst pålidelige separatorer udmærker sig ved at fjerne fedt og faste stoffer, samtidig med at de giver store muligheder for at finjustere separationsprocessen for at opfylde de specifikke krav, der stilles. Den overlegne klaringseffektivitet reducerer belastningen på det sidste klaringstrin, typisk en filterpresse, og reducerer derved forbruget af filterhjælpemidler.
Oprensning og forkoncentrering
Efter klaringstrinnet renses gelatineopløsningen og forkoncentreres i et ultrafiltreringssystem, hvor salt og relaterede stoffer fjernes.
Alfa Lavals ultrafiltreringsteknologi kan konfigureres til at overholde enhver kundes specifikationer, og den endelige koncentration afhænger af gelatinetypen, kollagenforarbejdningsmetoden, bloom-værdi og gelatinens viskositet.
Filtreringen er en kontinuerlig proces, der udføres ved en kontrolleret temperatur. Alfa Laval pHt-membraner kan modstå høje procestemperaturer, hvilket muliggør filtrering ved højere medietemperaturer, hvilket igen reducerer viskositeten og muliggør højere koncentrationer.
Den endelige oprensning udføres med ionbytning for at fjerne lugt og salte fra gelatineopløsningen.
Koncentration og sterilisering
Den endelige koncentration finder sted i et inddampningssystem.
Retentionstiden og temperaturprofilen spiller en afgørende rolle i dannelsen af den endelige produktkvalitet. Produktretentionstiden i et AlfaVap-inddampningssystem er meget kort, hvilket i kombination med en meget skånsom temperaturprofil fører til minimal proteinforringelse, næsten ingen misfarvning og overlegen produktkvalitet.
AlfaVap-enheder er i stand til at håndtere væsker med væsentligt højere viskositet end inddampere med faldende film, hvilket gør det muligt at fjerne mere fugt i inddamperen. Dette reducerer igen kapacitetskravene på båndtørreren og reducerer omkostningerne til tørring og afkøling.
For at eliminere sporedannende bakterier bør den koncentrerede gelatine steriliseres ved temperaturer omkring 130-140°C i 3-4 sekunder. Alfa Laval leverer steriliseringsmoduler, der anvender enten direkte dampinjektion eller indirekte produktopvarmning. I begge tilfælde er produktretentionstiden ekstremt kort, og den energi, der bruges til at sterilisere produktet, genvindes effektivt til forvarmning af det indkommende produkt.
Ved at kombinere membran- og inddampningsteknologier i oprensnings- og koncentrationsstadierne – og finde den rette balance mellem dem – er det muligt at optimere de samlede ejeromkostninger, energi- og vandforbruget samt CIP-omkostninger og at opnå den ønskede produktkvalitet.
Ekstrudering, tørring og emballering
Efter inddampningsprocessen afkøles gelatinen i en skrabevarmeveksler, før den udstødes på transportbåndet for at blive ledt ind i lufttørreren med flere trin.
Kontrol af fugt og temperatur under tørreprocessen er afgørende for at opretholde bloom-tallet i gelatinen. Alfa Lavals Kathabar Liquid Desiccant-teknologi spiller en afgørende rolle i at kontrollere fugtniveauet i den tørrende luft.
Efter tørring formales og pakkes gelatineproduktet.
Vandgenvinding
Ultrafiltreringspermeat og kondensat kan genvindes ved hjælp af omvendt osmose og genbruges til udvinding eller CIP (rengøring på stedet).
Komplette serviceløsninger til uafbrudt drift
Med Alfa Laval som din servicepartner har du direkte adgang til kvalificeret assistance og ægte reservedele, når det er nødvendigt. Vores globale netværk af servicekontorer tilbyder professionel support fra fejlfinding og regelmæssig vedligeholdelse til avancerede evalueringer af ydeevne og forebyggende vedligeholdelse.
Gennem vores fjerntjenester yder vi øjeblikkelig assistance gennem digitale kanaler. Hvis du har brug for support på stedet, sender vi hurtigt serviceteknikere til dit produktionssted.
Alfa Laval tilbyder fuld support til både individuelle komponenter og hele proceslinjer. At kombinere vores pålidelige produkter og systemer med Alfa Lavals tjenester er den bedste måde at sikre ydeevne og oppetid på.
For at få maksimalt afkast af din investering anbefaler vi, at du indgår en Alfa Laval-serviceaftale. Denne fuldt tilpassede serviceløsning forenkler din budgetlægning og sikrer maksimal ydeevne og oppetid. Mens du koncentrerer dig om din daglige drift, styrer vi planlægning, indkøb og udførelse af de nødvendige serviceforanstaltninger.
