Forarbejdning af mejeriprodukter
Mejeribranchen er afgørende for at imødekomme den globale fødevareefterspørgsel. Alfa Laval leverer udstyr, der reducerer energi- og vandforbrug, opfylder strenge sikkerheds- og hygiejnestandarder samt maksimerer udbytte og kvalitet. Effektiv rengøring og minimalt spild er nøglefaktorer, og Alfa Laval er en pålidelig partner til at opfylde disse behov.
Vi driver mejeribranchen fremad
- Forlænget produktionsdriftstid
- Mindre tid på rengøring og vedligeholdelse
- Reduktion af forbruget af energi, vand og kemikalier
- Fremragende CIP-ydeevne (Cleaning-in-Place)
- Høje hygiejnestandarder, der opfylder og overgår mejeribranchens strenge krav
Drevet af kontinuerlig innovation i mere end et århundrede leverer Alfa Laval udstyr til mejeriproduktion og ekspertise, der skaber løsninger til forbedring af produktkvalitet, udbytte, rengørbarhed og affaldsreduktion.
Med dybe rødder i branchen er Alfa Laval dedikeret til at samarbejde med sine kunder og partnere for at forstå branchens udfordringer og finde smartere, bedre og mere effektive måder at producere mejeriprodukter af højeste kvalitet på. Gennem tæt samarbejde med vores partnere hjælper vi med at identificere optimale muligheder for opgradering gennem hele processen og mejeriproduktionsudstyrets levetid for at sikre den allerbedste ydeevne.
At støtte mejerier i at drive en bæredygtig produktion og spare på vand, energi og kemikalier, samtidig med at de strengeste sikkerheds- og hygiejnestandarder overholdes, ligger i Alfa Lavals DNA.
Dette baner vejen for, at mejerier kan udnytte alle ressourcer optimalt og fremstille mejeriprodukter af højeste kvalitet – med den fleksibilitet og tillid, der skal til for at udnytte nye muligheder på markedet.
Med udstyr fra Alfa Laval får kunder i mejeribranchen glæde af unikke løsninger med innovativt design, der leverer:
Alfa Laval skaber merværdi på tværs af alle anvendelsesområder i mejeribranchen
Uanset om det drejer sig om forarbejdning af smør og smørbare pålæg, ost eller is, er Alfa Lavals udstyr og ekspertise verdensførende, når det gælder om at sikre bæredygtig og effektiv drift på tværs af alle mejerianvendelser. Med en historie, der er dybt forankret i mejeribranchen – og som begyndte med adskillelse af mælk og fløde for mere end et århundrede siden – har Alfa Laval udvidet sin virksomhed på tværs af branchen til forarbejdning af valle, kasein og laktose og støtter kunderne i produktionen af alt fra yoghurt og kultureret mælk til kulturer og startkulturer. Dermed har virksomheden udviklet et omfattende udvalg af komponenter, der sikrer bedre udbytter, smartere ressourceudnyttelse og mere effektive arbejdsgange.
Løsninger til vandcirkularitet
Over hele verden er der fokus på vandforbrug som aldrig før, i takt med at klimaforandringernes konsekvenser slår igennem, og for mejerier udgør dette en betydelig udfordring – men også en enorm mulighed.
Med sin brancheførende teknologi og ekspertise går Alfa Laval sammen med producenterne om at sætte mejerierne på vej mod vandpositiv produktion og udfordrer både sig selv og sine kunder til at udvikle løsninger, hvor driften rent faktisk kan levere vand til lokalsamfundene i stedet for at trække det væk.
De banebrydende separatorer, dekanter og membraner fra Alfa Lavals produktportefølje er allerede i brug på mejerier over hele verden, hvor de maksimerer mængden af procesvand, der kan recirkuleres til rengøring, køling og andet, og minimerer den mængde, der forsvinder ned i afløbet som spildevand.
Ikke nok med det: COD, der udskilles fra det rensede procesvand – såsom rengøringsmidler, proteiner og fedtstoffer – kan koncentreres og anvendes til andre formål, såsom biogasproduktion, hvilket yderligere styrker cirkulariteten, effektiviteten og økonomien i mejeridriften.
Optimering af hvert trin i din mejeriproduktionsproces
Fra råmælk til det færdige mejeriprodukt er Alfa Lavals produktløsninger udviklet til at optimere hvert trin i forarbejdningen, hvilket øger udbyttet, oppetiden og produktkvaliteten, samtidig med at forbruget af energi, vand og kemikalier minimeres.
Mælkemodtagelse
Mælkemodtagelse kræver oppetid og effektivitet. Det betyder produkter med høj pålidelighed, nem vedligeholdelse samt både drifts- og energieffektivitet.
At øge produktiviteten og samtidig sikre skånsom håndtering af råmælken er afgørende under mælkemodtagelsen. Alfa Lavals hygiejniske komponenter sikrer, at et optimalt og pålideligt pumpsortiment kan medføre betydelige besparelser og effektivitetsgevinster.
Omrøring og blanding
Præcis og ensartet omrøring og blanding er afgørende i mange anvendelser og bidrager til en effektiv proces og et slutprodukt af høj kvalitet. Optimale resultater opnås gennem en balance mellem effekt, styring og fleksibilitet. Ved at anvende en Alfa Laval-omrører med specialudviklede EnSaFoil-løbehjul til fermentering reduceres energiforbruget og produktets varmeoptagelse. Samtidig øger Alfa Laval Rotary Jet Mixer effektiviteten markant i anvendelser såsom aromatiseret, beriget og rekombineret mælk, flødeskum fremstillet af vegetabilsk olie, mælkepulver og emulgatorer.
Pasteurisering
Pasteuriseringsprocesser kræver høje niveauer af sikkerhed, hygiejne og proceskontrol. Pasteurisering af mælk er en afgørende proces, og overholdelse af relevante regler og standarder er afgørende. Efter UHT-behandlingen skal der opretholdes aseptiske forhold. Kvaliteten af komponenterne er afgørende, og god gennemstrømningskontrol samt pålidelige og effektive varmevekslere spiller en central rolle.
Fermentering
At få det bedste ud af råvarerne er afgørende i produktionen af fermenterede produkter samt friske og modnede oste. Vigtige aspekter omfatter opnåelse af maksimal effektivitet i kontinuerlig batchproduktion og opretholdelse af hygiejniske forarbejdningsforhold.
Buffer- og lagertanke
Alfa Lavals omfattende sortiment af innovative, hygiejniske komponenter udgør centrale byggesten i mejeriprocesser. Under bufferopbevaring er tankoptimering afgørende. Alfa Lavals løbende mission er at sikre hygiejniske forhold og optimere kundernes mejeriproduktion.
Separation
Alfa Lavals ultrafiltrerings-, nanofiltrerings- og omvendt osmose-membraner giver fremragende udbytter ved forkoncentrering og proteinrensning forud for inddampning og tørring.
Koncentration
At reducere spild og emissioner er et afgørende aspekt ved koncentrationsprocesser. For at opnå en god driftsøkonomi kræves der kontrol over komponenternes energiforbrug, såsom den effektive AlfaVap-varmeveksler, der er designet til inddampningssystemer med stigende film.
Cleaning-in-Place
Kvalitet i CIP er afgørende i mejeribranchen. Effektivitet er nøglen, både hvad angår rengøringsresultater og økonomi. CIP-økonomien afhænger af omkostninger og tid. Det er afgørende at reducere spild; der er behov for korrekt konfigureret og effektivt udstyr til rengøring, pumpning og opvarmning for at sikre, at rengøringsvæsken når ud til overfladerne og virker effektivt.
